混合种子

把种子摊成薄层，放入预热至150℃的烤箱烤约8—12分钟，中途翻动一次；南瓜子、葵花籽等大颗粒和芝麻等小颗粒最好分开烤，小颗粒更容易先焦。闻到坚果香、颜色刚变深就取出，余温还会继续加热。

包装上标明可直接食用的混合种子通常不用洗或浸泡，洗后留下的水分会妨碍烘烤，也不利于保存。若种子带壳或有可见杂质，可先挑拣；浸泡过的种子要尽快烹煮或彻底烘干。

装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，远离灶台和阳光直射；天气热或一次买得较多时，密封冷藏或冷冻更稳妥。取用时用干燥的勺子，若闻到油腻哈喇味就不要再吃。

烤香后可撒在燕麦粥、酸奶、沙拉、汤和炒蔬菜上，也常用来做面包、饼干或格兰诺拉麦片。加入热菜时临出锅再撒，能保留脆感；拌进面团前可稍微压碎，让种子更容易附着。

可以，用料理机短促点打几次，打到粗粉就停；连续搅打会让含油的种子发热并结成糊。现磨现用最香，磨好的粉要密封冷藏，并尽早吃完。

混合种子每100克含25克蛋白质，坚果和种子混合每100克含20.8克；具体差别也会受混合配方影响。

如果包装标明可直接食用，可以少量抓一把当零食，也可以搭配水果或酸奶；若种子是生的、需要烹调的，先按包装说明烤熟或煮熟。吃的时候别直接对着袋子抓，容易不知不觉吃多。