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薄荷酱
热量和营养成分
101
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.6 g
碳水22 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 101 kcal —
- 蛋白质 1.6 g 3%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 22 g —
- 钠 480 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 120 mg 9%
- 铁 7.4 mg 41%
- 镁 46 mg 11%
- 磷 27 mg 2%
- 钾 210 mg 4%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.3 mg 33%
- 锰 0.86 mg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 1.6 g | 22 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 2.4 g | 32 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 3.2 g | 43 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 4 g | 54 g | 0.3 g |
关于薄荷酱的问题
薄荷酱通常怎么做？
把新鲜薄荷叶切得很细，拌入少量糖和沸水，放凉后再加麦芽醋或白醋。静置约半小时，让薄荷香和酸味融合；成品应有明显酸味，不是甜薄荷糖浆。
薄荷酱配什么菜最好？
它最经典的搭配是烤羊肉，也适合配羊排、羊肉馅饼和冷切羊肉。酸甜的醋能衬出羊肉的浓香，少量淋在肉上即可。
薄荷酱能用干薄荷做吗？
可以，但香气不如鲜叶清新。用干薄荷时先以少量沸水泡软，再加醋和糖；别一次加太多，干叶泡开后味道会更集中。
没有薄荷酱时可以用什么代替？
配羊肉时，可把切碎的新鲜薄荷、少许醋和糖临时拌匀代替。薄荷果冻也能搭配烤羊肉，但通常更甜，不能完全代替薄荷酱的酸爽口感。
薄荷酱和塔塔酱有什么区别？
薄荷酱以薄荷和醋为主，味道酸甜清爽，常配羊肉；塔塔酱通常以蛋黄酱为底，带有酸黄瓜等配料，口感浓稠，常配炸鱼。
自制薄荷酱怎么保存？
装进干净、带盖的容器，放冰箱冷藏，并用干净的勺子取用；自制版本最好在几天内吃完。若出现异味、发霉或异常起泡，就不要再吃。
来源：CoFID (UK) 17-707 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
