玛奇朵咖啡

玛奇朵咖啡通常是浓缩咖啡上点少量奶泡，咖啡味更突出；拿铁玛奇朵则是把浓缩咖啡倒进较多热牛奶里，口感更柔和、奶味更浓。

先萃取一份浓缩咖啡，再把少量打发的奶泡舀到表面即可。没有咖啡机时，可用摩卡壶煮浓咖啡，再用奶泡器打出细密奶泡。

传统做法不加糖，主要是浓缩咖啡和少量奶泡；焦糖玛奇朵则通常另加糖浆或焦糖酱，甜度高得多。点单或自制时，想少甜可以不加糖浆。

可以做冰玛奇朵：把浓缩咖啡倒在冰块上，再加一小勺冷奶泡。冰块会稀释咖啡，最好现做现喝，也可先把咖啡放凉再加冰。

浓缩咖啡的烘烤香适合搭配黄油饼干、杏仁饼或可颂；如果做成加焦糖的甜口版本，配不太甜的原味蛋糕更不容易腻。

不太适合提前做好：奶泡放一会儿会塌，咖啡香气也会减弱。最好现萃现加奶泡；若必须暂存，把未加奶泡的咖啡冷藏并尽快喝完，饮用前重新加热或加冰。

玛奇朵咖啡以浓缩咖啡为主，只加少量奶泡；摩卡咖啡通常加入巧克力或可可、牛奶，味道更甜、更像巧克力咖啡。按每百克计，摩卡咖啡含 65 千卡，玛奇朵咖啡为 17 千卡。