柠檬冰茶

先用少量热水泡浓红茶：水温约90–95℃，泡3–5分钟，滤出茶叶后趁热加糖，再用冷水或冰块迅速降温。最后加入柠檬汁，冰块融化后味道也不容易变淡。

柠檬皮和白色内瓤泡久了会释放苦味。切薄片后去籽，饮用前再放进冰茶，或只挤汁、削少量黄色外皮增香。

红茶的香气浓，最适合搭配柠檬；锡兰红茶或阿萨姆红茶都能做出茶味明显的冰茶。想要清爽些，可以用绿茶，但水温宜低一些，避免久泡带出涩味。

等茶汤降到温热或凉透后再加柠檬汁，香气更清新，也不容易显得发闷。若要加蜂蜜，也等茶汤不烫手时再搅匀。

倒入干净、带盖的容器，尽快冷藏；柠檬片最好喝前再放，以免久泡发苦。室温放置超过两小时的茶饮不建议继续留着喝。

它的酸香很适合搭配炸鸡、薯条和烤肉，也能解腻配三明治或咸味点心。配甜点时，柠檬冰茶尤其适合奶油较多、口感浓厚的蛋糕。

柠檬冰茶通常指加冰饮用的柠檬茶，茶底不一定是红茶；柠檬红茶则明确以红茶为茶底，可以热饮也可以加冰。做成冰饮时，两者都适合等茶汤凉后再加柠檬。