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羊小腿肉
热量和营养成分
生的
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质25 g
碳水0 g
脂肪4.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 25 g 49%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 37 g | 0 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 49 g | 0 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 61 g | 0 g | 11 g |
关于羊小腿肉的问题
羊小腿肉是羊身上的哪个部位？
它取自羊腿下段，常带骨，筋膜和结缔组织较多；慢炖后肉会变软，骨边也容易入味。
羊小腿肉怎么炖才容易软烂？
先把表面煎上色，再加热水、姜和香料，小火加盖炖约2至3小时；用筷子能轻松扎透肉厚处，就可以出锅。
羊小腿肉能用烤箱烤吗？
可以先煎上色，再放入带盖烤盘，加少量高汤或水，以160°C烤约2.5至3小时；中途检查液体，别让锅底烧干。
买羊小腿肉时怎么挑？
选肉色鲜红、脂肪洁白、表面不黏且气味清爽的；带骨的肉块大小尽量相近，炖煮时更容易同时熟透。
羊小腿肉买回家怎么保存？
近期食用就密封冷藏，并尽量在一两天内烹调；要放更久，可分份密封冷冻，烹调前移到冷藏室解冻。
羊小腿肉适合做哪些菜，配什么好？
它适合做红烧羊小腿、香料炖羊小腿或番茄炖羊肉；搭配土豆、胡萝卜、洋葱和迷迭香都很合适，炖出的汤汁也适合拌饭或蘸面包。
没有羊小腿肉，可以用什么代替？
做慢炖菜时可用羊前腱或羊后腿腱子，口感也适合长时间炖；它们每100克含蛋白质20.4克，羊小腿肉含25克。
来源：slv 922 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
