卡巴诺斯香肠

可以。它通常经过烟熏和干燥处理，开袋后可直接切片吃，也可以稍微加热；它不是必须煮熟才能吃的生肉香肠。

想保留嚼劲，可整根放进热水中浸几分钟，或用平底锅小火短煎至表面温热；火太大容易把细香肠煎干、煎裂。

开封后把香肠放进密封袋或带盖容器，冷藏保存，避免在室温下长时间放置。若出现异味、发黏或霉斑，就不要再吃。

它的烟熏咸香适合配黑麦面包、芥末、酸黄瓜和奶酪，也可以切段加入土豆沙拉、炒蛋或炖豆子；烹调时少放盐，免得整道菜过咸。

可以替代，但它更细、更干，烟熏味也更突出，适合切片拌沙拉或加进炖菜。若要放进汤里，临近出锅再加，能减少煮久后变硬、变干。

卡巴诺斯香肠每100克含33克脂肪，辣味香肠为24.8克；前者脂肪更多。

这种香肠细而有韧性，整根或切成圆片都可能噎住幼儿；给年龄较大的幼儿吃时，先纵向切开，再切成很小的碎块，并全程看护。