果汁

倒进干净、密封的容器，尽量装满以减少接触空气，并在冷藏后尽快喝；最好当天饮用。已经在室温下放了较久的鲜榨果汁，不要再留到第二天。

看配料表和产品名称：纯果汁通常以果汁为主要成分，果汁饮料则可能加水、糖或其他配料。想要果味浓、配料简单的，优先选成分表里果汁排在前面的产品。

橙汁、苹果汁都能调入肉类腌料或酱汁，增加果香；用果汁煮酱时，小火收浓并勤搅拌，避免糖分焦糊。做菜时可先少放，再尝味道。

烘焙或腌料需要酸味时，可用水加少量柠檬汁代替；需要果香和甜味时，可把水果打成泥，并按配方减少其他液体。替代后的稠度和甜度可能不同。

榨汁会去掉大部分果肉纤维，喝起来也更容易一次摄入较多水果的糖。果汁每100克含0克膳食纤维、8.5克糖；直接吃水果则能吃到果肉。

橙汁稍多：每100克约有0.45克膳食纤维，苹果汁约有0.2克；两者都不算纤维丰富的饮品。

开封后立即盖紧并放入冰箱冷藏，按包装提示尽快喝完；不要对着瓶口喝，以免带入口腔中的微生物。鲜榨果汁则更适合现榨现喝。