意式沙拉酱

要。油和醋容易分层，使用前盖紧瓶盖充分摇匀；自制的也可以把油、醋和香草放进带盖小罐里摇到乳化。

它的酸味和香草味适合搭配生菜、番茄、黄瓜、洋葱，也能拌意面沙拉、豆类沙拉或土豆沙拉。拌叶菜时先少量加入，临上桌再拌，叶片不容易变软。

可以，鸡胸肉或鸡腿肉放入酱汁冷藏腌约30分钟至2小时，再煎、烤或烤制至中心达到75°C。腌过生鸡肉的酱汁不要直接拿来拌沙拉；若想作蘸酱，先留出一份未接触生肉的。

开封后盖紧并冷藏，使用干净的勺子取用；若出现异味、霉斑或异常起泡，就不要再吃。自制的含新鲜蒜或香草的版本也应冷藏，并尽快用完。

拌沙拉可用油醋沙拉酱；也可以把橄榄油、醋、干牛至、蒜粉和少许盐混合，做成接近意式风味的简易替代品。想要更浓稠的口感，可加少量芥末帮助乳化。

名称相近，但配方可能不同：意式沙拉酱通常是带香草的油醋型调味汁，意大利沙拉酱有时指更清淡、油脂较少的款式。购物时看配料表和质地，比只看名称更容易分辨。

“意式”通常说的是它带有意大利香草风味，并不表示这种瓶装调味汁就是意大利传统食谱。常见版本会把油、醋、香草和调味料混合，方便直接拌沙拉。