冷冻香蕉

先剥皮再冷冻，之后更容易切块或直接放进搅拌机。把香蕉切成片，单层铺在烤盘上冻硬，再装入密封袋，能避免粘成一大团。

用熟透、带褐色斑点的香蕉，剥皮切片后冷冻至少四小时。把冻香蕉片放进搅拌机或料理机打至顺滑；机器转不动时，每次加一小勺牛奶或植物奶。

可以，冻香蕉块不用解冻，直接和牛奶、酸奶或燕麦奶一起搅打。它会让奶昔更浓稠，也能代替冰块，避免饮料被融化的冰水稀释。

剥皮切片后密封冷冻，最好在两到三个月内吃完，风味和口感更好。袋子里尽量排出空气，并标上冷冻日期；反复解冻再冷冻会让香蕉更容易结冰、变味。

冷冻时香蕉细胞里的水结成冰，解冻后组织会塌软，所以不适合当新鲜香蕉那样切片吃。可以把它放在冰箱里解冻，加入香蕉面包、松饼面糊或燕麦粥。

可以。先把香蕉放在碗里解冻，再连同渗出的汁水一起压成泥拌入面糊；若配方已经很湿，可少加一点其他液体。

通常可以，按去皮后的香蕉用量替换即可；解冻后压成泥，方便拌入面糊。冷冻香蕉会出水，若食谱要求香蕉块而不是香蕉泥，解冻后先沥掉多余液体。