蜗牛

可以，但应吃明确作为食材出售、来源可靠的食用蜗牛；不要采食野外蜗牛，或把花园里的蜗牛当作食用蜗牛。蜗牛可能携带寄生虫，必须彻底加热，不能生吃或半生吃。

把熟蜗牛肉放进蜗牛壳或小烤盅，填入蒜末、欧芹碎和黄油，放入预热至 200°C 的烤箱烤约 8–10 分钟，直到黄油冒泡、蜗牛热透。配面包蘸蒜香黄油汁很合适。

先沥干并用清水冲洗，按菜谱要求切片或填回蜗牛壳；罐头蜗牛通常已经煮熟，烹调重点是加热透并吸收调味。它适合配蒜蓉黄油、奶油酱，也可以加入意面或烩饭。

只处理有明确食用用途、仍然鲜活的蜗牛；逐只检查，丢弃已经死亡或壳破损的。充分洗净后彻底煮熟，避免生熟器具交叉污染；不确定来源或处理方法时，选购已处理的食用蜗牛更稳妥。

开罐后把没吃完的蜗牛连同汁液转入有盖容器，尽快冷藏，并在两天内吃完；不要放在室温下过夜。若已加热烹调，剩菜也应及时冷藏。

蜗牛可以加入蒜香奶油酱拌意面，也能放进烩饭、浓汤或炖菜里。蜗牛肉味道较温和，搭配大蒜、欧芹、黄油和奶油尤其常见。