覆盆子

用温水浸泡约10分钟，沥干后拌入燕麦粥、酸奶或面糊；泡出的水也可以加进粥或果酱里。若是冻干覆盆子，通常不必泡，直接掰碎使用更能保留酥脆口感。

拌进司康、玛芬或饼干面团前，先把果粒切小；若果干偏硬，可先泡软并充分沥干。冻干覆盆子容易吸湿、碎裂，适合出炉后撒在蛋糕和奶油上。

放进密封罐或密封袋，置于阴凉干燥处，远离灶台和水汽；每次取用后马上封好。冻干覆盆子尤其怕潮，开封后尽量尽早吃完。

冻干果通常轻、脆、容易掰碎，颜色较鲜亮；普通烘干的果粒往往更韧、更有嚼劲。配料表若只有覆盆子，通常没有额外加糖；有糖浆或糖的产品会更甜黏。

它的酸甜味适合搭配燕麦粥、酸奶、坚果和巧克力，也能加进格兰诺拉麦片、司康或蛋糕。想做酱时，把果干与少量水小火煮软，再压碎拌入甜点。

两者都是酸甜的莓果干；按每100克比较，干黑莓含305千卡、19.7克膳食纤维，覆盆子干的膳食纤维为33克。干黑莓通常果粒较大，做麦片配料时口感也更厚实。

烘焙或拌麦片时，可用干黑莓替代，果粒较大时切碎即可；想保留酸甜味，也可以用蔓越莓干，但通常更甜，最好先尝一小块再调整配方中的糖。