椰枣球

去核椰枣和坚果放入料理机打碎，搓成小球，再滚上椰蓉、可可粉或芝麻。椰枣够软时通常不必额外加糖；打不成团就少量加入温水。

先把去核椰枣用温水泡软约十分钟，沥干后再打碎；泡得太湿会让球发黏，可以加些燕麦片或坚果碎吸收水分。

装进密封盒冷藏，尽量在一周内吃完；如果表面裹了椰蓉或坚果碎，也要避免受潮。取用时用干净的手或夹子，别让水汽进入盒子。

可以。把椰枣球在托盘上分开放冻硬，再装入密封袋冷冻；吃之前放进冰箱缓慢解冻，口感通常比室温下久放更好。

椰枣球常和咖啡、红茶或无糖酸奶搭配，也可以作为燕麦粥、早餐碗的配料。若球里已经加了坚果或可可，搭配清淡的饮品更能衬出椰枣的甜味。

可以用燕麦片、南瓜籽或葵花籽替代坚果，打碎后与椰枣混合；若需要避开坚果过敏原，也要留意椰蓉、籽类和共用加工设备带来的交叉接触。

椰枣球通常黏而有嚼劲，整颗可能增加噎住风险；给幼儿吃时应压成薄片或切成很小块，并在成人看护下进食。