黄瓜汁

黄瓜洗净、切块后用料理机打匀，再用细筛过滤；想保留更多果肉，也可以不滤。黄瓜本身水分充足，通常不用额外加水。

黄瓜洗干净后可以连皮榨，颜色更绿；若外皮较厚或籽已经变硬，削皮并挖掉籽，口感会更清爽。

可以搭配苹果、柠檬或薄荷，做成清爽的果蔬饮；加少量姜也很常见。柠檬汁宜在榨好后加入，避免整杯过酸。

黄瓜汁口味更温和，芹菜汁有明显的芹菜香；每百克黄瓜汁约含12千卡，芹菜汁约含18千卡。

最好榨好就喝。需要保存时装进干净、密封的容器，立即冷藏，并尽量在一天内喝完；若闻起来发酸或出现异常气泡，就不要喝。

可以加热，但加热会削弱它清爽的口感；更适合冷饮，也可在冷汤里搭配酸奶、蒜和莳萝。若做冷汤，先把黄瓜汁冷藏再混合。