蟹肉蘸酱

把它装进浅烤盘，表面撒少许奶酪，放入预热至 190°C 的烤箱烤约 15–20 分钟，直到中心热透、边缘微微冒泡。若酱里蟹肉已经熟了，别长时间烤，以免蟹肉发柴。

吃完尽快盖好，放进冰箱冷藏；取用时用干净的勺子，别让蘸过食物的餐具再碰回酱里。含蟹肉和乳制品的蘸酱最好在 3 天内吃完；在室温下放了超过 2 小时就不要再留着吃。

配烤面包片、苏打饼干或切成条的芹菜和甜椒都很合适。热蘸酱也常搭配烤土豆块或玉米片；摆盘时加几滴柠檬汁，能提亮蟹肉的鲜味。

想保留海鲜味，可以用三文鱼蘸酱；想要同样浓厚的口感，可选奶油奶酪基底蘸酱。若想要更清爽、少些油脂，茄子蘸酱每 100 克含 14.5 克脂肪，蟹肉蘸酱则含 23 克。

三文鱼蘸酱略多：每 100 克有 9 克蛋白质，蟹肉蘸酱有 8.4 克。两者都常做成奶油质地的冷蘸酱或热蘸酱，实际口感也取决于配方。

不能仅凭“蘸酱”判断是否安全：蟹肉属于甲壳类，可能引发过敏反应；如果你对蟹或其他甲壳类过敏，应避开含蟹肉的蘸酱。即使蘸酱是别人做的，也要确认配料和是否接触过蟹肉。

蘸酱常以一小碗供多人分享，实际吃多少取决于你搭配的饼干或蔬菜。蟹肉蘸酱每 100 克含 268 千卡；抹得厚薄不同，单次摄入量也会差很多。