茅屋奶酪卷饼

把茅屋奶酪和鸡蛋搅打至细腻，倒在铺好烘焙纸的烤盘上摊成薄片。放入预热至180°C的烤箱烤约25至30分钟，表面凝固、边缘微微上色后放凉再揭起。

别把饼片摊得太薄，烤好后先放凉几分钟，再从一边慢慢揭起。卷的时候先把馅料铺在中间，留出边缘；若饼片已经偏干，可少烤几分钟，或趁温热时卷起定形。

可以包鸡胸肉、生菜、番茄和牛油果，也可以用烟熏三文鱼、黄瓜和莳萝。馅料尽量少汁，番茄和腌菜沥干后再放，卷饼不容易变软破裂。

烤好的饼片放凉后，用密封盒冷藏，最好在两天内吃完；馅料分开放，吃之前再卷。已经包好的卷饼容易被蔬菜和酱汁浸软，不适合长时间存放。

可用质地较浓的夸克奶酪或滤乳清后的原味酸奶奶酪替代，先沥掉多余水分再和鸡蛋搅打。普通稀酸奶含水量高，直接代用容易让饼片烤不牢。

茅屋奶酪卷饼更多：每100克含14克蛋白质，沙拉卷饼为5克。茅屋奶酪卷饼的碳水化合物也较少，每100克为1.3克，沙拉卷饼为14.4克。

茅屋奶酪卷饼是把茅屋奶酪与鸡蛋烤成薄饼，再包入馅料；茅屋奶酪千层面则是分层烘烤的菜肴。每100克茅屋奶酪卷饼含14克蛋白质，茅屋奶酪千层面为6.1克。