玉米棒

水烧开后放入玉米棒，中火煮约8至10分钟；用筷子戳玉米粒，能轻松戳透就可以捞出。煮好后尽快沥水，口感更清甜。

烤箱预热至200°C，玉米棒刷少许油，烤约15至20分钟，中途翻面一次。想要焦香，可以最后调高温度烤两三分钟，并留意表面别烤糊。

挑外皮翠绿、包裹紧实，玉米须湿润而不发黑的；轻捏外皮，能感觉到里面颗粒饱满。剥开一小段查看，玉米粒应排列紧密、表面有光泽。

暂时不吃时先别剥外皮，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，尽量在一两天内煮。玉米采摘后甜味会逐渐减弱，越早烹煮越好吃。

把玉米粒切下来，可以加进玉米排骨汤、玉米炒虾仁或蔬菜沙拉；整根也常配烤肉、炖菜一起吃。切粒时先把玉米棒立在案板上，再沿着穗轴下刀。

先剥去外层苞叶，再从顶部往下把玉米须撕掉；黏在玉米粒间的细丝，可以用湿手或软刷轻轻带走。最后用流动水冲洗即可。

每100克玉米棒含有4.3克膳食纤维。吃整根时，玉米粒外层也要一并吃下，别只喝煮玉米的水。