咖啡冰淇淋

通常含有咖啡因，多少取决于制作时用的咖啡；用脱咖啡因咖啡做的也可能残留少量咖啡因。若你想避开咖啡因，选明确标注用脱咖啡因咖啡制作的产品。

把两汤匙速溶咖啡溶在一汤匙热水里，放凉后拌入一罐炼乳，再轻轻拌进打发的鲜奶油。装盒冷冻至少六小时；吃前放室温几分钟，更容易挖取。

放在室温约五至十分钟，表面稍微软化就容易挖，也更能尝出咖啡香。天气热时别长时间放在桌上，挖完尽快放回冷冻室。

盖紧盒盖，放在冷冻室深处，避免反复回温和吸收其他食物的气味。挖取时用干净、干燥的勺子；若已经融化成液体，不要再冷冻后食用。

配巧克力酱、烤坚果或布朗尼，咖啡的微苦能衬出甜味；也可以放在温热的苹果派或布朗尼旁边。想做阿芙佳朵风格的甜品，可在球状冰淇淋上淋少量热浓缩咖啡。

甜品配方里可用香草冰淇淋替代，再拌入少量浓缩咖啡或放凉的浓咖啡；先少量加入，避免把冰淇淋融得太快。若是配热苹果派等甜点，香草冰淇淋也能直接替代。