咖啡奶油

先把咖啡奶油从冰箱取出回温几分钟，再沿杯壁慢慢倒入热咖啡并搅匀；不要把冰凉的奶油直接倒进滚烫、酸度较高的咖啡里。

通常打不出稳定的蓬松奶油：它的脂肪含量不够高，打发后也容易塌。做蛋糕裱花或咖啡顶层奶油，改用适合打发的淡奶油。

盖紧后放冰箱冷藏，取用时用干净的勺子或直接倒出，别让包装在室温下放太久。若出现酸味、结块或包装鼓胀，就不要再用。

不太适合冷冻：解冻后容易油水分离、口感变粗。若已经冻过，可以解冻后充分摇匀或搅匀，再加进咖啡或用于烹调，不适合拿来打发。

咖啡奶油脂肪更多，口感更浓；每 12 g，而咖啡用奶每 100 g 含 3.5 g。想让咖啡轻盈些选咖啡用奶，想要更醇厚则选咖啡奶油。

想要较清淡的口感，用咖啡用奶或全脂牛奶；想要更浓稠，用淡奶油，但味道会更厚重。咖啡伴侣也能用，不过部分产品带甜味，先少加再尝。