咖啡蛋糕

不一定。英语里的 coffee cake 常指配咖啡吃的蛋糕，常带肉桂酥粒，并不一定有咖啡；中文菜单上的“咖啡蛋糕”则常指加入咖啡或咖啡粉调味的蛋糕。

速溶咖啡或意式浓缩咖啡都好用，风味集中，也不容易让面糊变稀。先把速溶咖啡溶进配方里的热水或牛奶，放凉后再加入；不要把颗粒直接撒进面糊，容易留下苦味斑点。

面糊拌到看不见干粉就停手，避免过度搅拌。倒入抹油的模具，在预热至约175°C的烤箱里烤约30至40分钟；牙签插入中心，取出时只有少量干屑即可。

不带奶油或奶酪霜的咖啡蛋糕，完全放凉后密封，室温可放约2天；想放更久可切片冷冻。带鲜奶油或奶酪霜的蛋糕要冷藏，吃前回温一会儿口感更柔软。

配黑咖啡、拿铁或红茶都合适；肉桂酥粒款尤其适合搭配不加糖的饮品，甜味不会显得腻。早餐或下午茶切成小块，也可配原味酸奶和新鲜莓果。

咖啡蛋糕常以咖啡风味或肉桂酥粒为特色，口感通常更像松软的黄油蛋糕；香蕉蛋糕则靠熟香蕉带来湿润口感和果香。香蕉蛋糕每100克约309千卡，咖啡蛋糕每100克的能量为347 kcal。