巧克力圣代

把冰淇淋舀入杯中，淋上巧克力酱，再撒巧克力碎、坚果或糖针即可。想要冷热交替的口感，可以把巧克力酱稍微加热后再淋，别加热到烫手。

普通巧克力酱淋上去清爽、容易流动；热巧克力酱通常更浓稠，碰到冰淇淋会稍微凝住。热酱先温热到顺滑即可，不要滚烫，以免冰淇淋迅速融化。

脆口配料很合适，比如烤坚果、威化碎或巧克力脆片；想要酸甜一点，可以加切碎的草莓或香蕉。坚果和脆片最好在吃前撒，放久了会受潮变软。

不适合提前组装：冰淇淋会融化，酱汁和脆口配料也会让口感变差。可以先把杯子、配料和酱汁备好，冰淇淋最后舀入，马上淋酱食用。

不建议把融化后的圣代重新冷冻，质地会变得冰渣、松散，反复冻融也不利于食品安全。吃剩的部分若已在室温放了一段时间，最好不要留到下次。

巧克力圣代通常以巧克力酱带来浓郁、偏苦甜的味道，草莓圣代则有果香和酸甜感。想增加脆感，巧克力圣代常搭配坚果或威化碎；草莓圣代搭配新鲜草莓也很合适。

多数巧克力圣代以乳制冰淇淋为底，可能含牛奶；巧克力酱和配料也可能含奶或坚果。乳糖不耐受或对牛奶过敏时，只有确认冰淇淋和所有配料都适合自己，才选择食用。