中式香肠

通常要加热后再吃。整根隔水蒸约15至20分钟，切开后再蒸则时间更短；若包装注明可直接食用或另有做法，按包装说明处理。

把整根或切片的中式香肠放在米饭上，随米饭一起煮熟；米饭焖好后取出香肠切片，再拌回饭里，香肠的油脂和甜咸味会渗进米饭。

先把香肠切成薄片，小火煸出油脂，再下鸡蛋和米饭翻炒；若饭已经炒好，最后几分钟再加入香肠片，炒到热透即可。

肠衣通常可以一起吃；如果蒸后觉得韧，或想让切片口感更软，可以趁热剥掉。炒饭时切薄片，肠衣一般不必特意去除。

开封后把香肠密封好，放进冰箱冷藏；不打算短期吃完时，分装冷冻，吃前在冰箱里解冻，再蒸或炒至热透。

它常用于煲仔饭、腊味饭和炒饭，也可以切片与芥蓝、荷兰豆或青菜同炒。香肠本身味道偏甜咸，配清淡蔬菜和白米饭很合适。

中式香肠通常带甜味，常经腌制和风干；普通香肠的调味与制作方式更多样。若比较每百克蛋白质，普通香肠约12.7克，中式香肠为21克。