奶酪吐司

先把面包单独烤到表面微脆，再铺奶酪，放入预热至200℃的烤箱烤约5—8分钟，直到奶酪融化、边缘微黄。奶酪铺得均匀些，更容易同时融化。

切达奶酪味道浓，马苏里拉奶酪融化后拉丝明显；两种混合使用，风味和口感都不错。用整块奶酪现刨成丝，通常比厚片更容易融匀。

平底锅用小火预热，放入吐司并铺上奶酪，盖上锅盖焖约3—5分钟，等奶酪融化、底面变脆即可。火太大容易把面包底烤焦，奶酪却还没化。

可以配番茄汤或蔬菜沙拉，也可以在奶酪下面放几片番茄、蘑菇或火腿。番茄和蘑菇先煎去多余水分，吐司不容易被浸软。

最好现烤现吃；若要留到之后吃，冷却后密封冷藏，并尽量在一天内食用。用预热至180℃的烤箱复热约5分钟，能让吐司恢复酥脆；微波加热会使它变软。

普通奶酪吐司通常是把奶酪放在吐司上烤融；威尔士干酪辣酱烤面包则先把奶酪做成浓稠的调味酱，再浇在面包上烤，常加入芥末或伍斯特酱油等调味料。

可以。把奶酪片铺平，别超出面包边缘太多，再用烤箱或平底锅加热至融化；若奶酪片较厚，可盖上锅盖帮助受热均匀。