芹菜汁

芹菜洗净后切成小段，用榨汁机直接榨；没有榨汁机时，可加少量水用料理机打匀，再用细筛过滤。想保留更多纤维，可以不滤渣。

以芹菜茎为主，嫩叶也能一起榨；叶子味道更浓，放多了容易发苦。先去掉根部和发黄、发蔫的部分，茎秆缝隙要仔细冲洗。

苹果或梨能柔和芹菜的辛香，黄瓜和柠檬则让口感更清爽。可以先用少量搭配试味，柠檬去皮去籽再榨，避免汁液发苦。

最好现榨现喝；喝不完就立刻装进干净、密封的容器冷藏，并在一天内喝完。若出现异味、起泡或颜色明显改变，就不要再喝。

把切段的芹菜和少量冷水放进料理机，打到细碎后用细筛或干净纱布过滤。想让汁更浓稠，可以少加水，或保留一部分渣。