卡普里乔莎披萨

经典做法通常铺番茄、马苏里拉奶酪、火腿、蘑菇、洋蓟和黑橄榄；不同店家的配料组合会有差别。

平底锅中小火加热披萨，盖上锅盖约5分钟；想让饼底更脆，可在锅边滴几滴水，盖盖焖到奶酪融化，别让水滴到饼底。

先把烤箱预热到220℃，披萨不解冻，放在烤架或预热过的烤盘上烤约10至15分钟，直到饼边金黄、奶酪冒泡；具体时间以饼底厚薄为准。

披萨放凉后尽快装进密封盒，冷藏保存，最好在3天内吃完。复热时用平底锅或烤箱，比微波炉更容易保住酥脆饼底。

它常搭配清爽的绿叶沙拉；蘑菇、火腿和奶酪味道较浓，配柠檬汁调味的沙拉能让一餐吃起来更清爽。

玛格丽特披萨以番茄、马苏里拉奶酪和罗勒为主；卡普里乔萨披萨通常还加火腿、蘑菇、洋蓟和橄榄，配料更丰富。

意大利语“capricciosa”有“随心、异想天开”的意思；披萨名字对应的是多种配料组合，而不是一种固定的烹饪技法。

每100克约含11克蛋白质，主要来自火腿和奶酪；实际一份吃多少，取决于披萨大小和你切下的块数。