卡布奇诺

先萃取一份浓缩咖啡，再倒入热牛奶，最后铺上细腻的奶泡。传统做法大致让浓缩咖啡、热牛奶和奶泡各占三分之一；奶泡应绵密、能缓缓流动，而不是粗大的气泡。

用摩卡壶煮出浓咖啡，再把牛奶加热到约 60–65°C，用手持奶泡器打出细泡。把热牛奶倒进咖啡，最后用勺子铺上奶泡；摩卡壶咖啡的浓度和口感与浓缩咖啡不同，但做法实用。

卡布奇诺奶泡更厚，喝起来咖啡味更突出；拿铁咖啡的热牛奶更多，口感更顺滑，表面通常只有薄薄一层奶泡。想喝奶味浓、口感轻柔的，选拿铁咖啡。

可以。把浓缩咖啡倒在冰块上，加冷牛奶，再用奶泡器打冷奶泡铺在表面；热奶泡直接遇冰容易塌，冷奶泡更适合做冰卡布奇诺。

最好做好就喝，放一会儿奶泡会消散，咖啡也会变凉。不要把喝剩的卡布奇诺留到第二天再加热，口感会变差。

它的浓咖啡味和绵密奶泡很适合搭配可颂、黄油饼干或不太甜的蛋糕。若点心本身很甜，选不加糖的卡布奇诺更能喝出咖啡香。

“卡布奇诺”来自意大利语 cappuccino，词源常与方济各会嘉布遣会修士的长袍颜色相联系：咖啡与牛奶混合后的棕色让人联想到那种颜色。