糖渍姜

可以直接当小零食吃，也可以切碎拌进燕麦粥、蛋糕面糊或饼干面团。它甜中带辣，用量不必多。

可以把几片放进热水或红茶里，浸泡几分钟；姜片也能一起吃。若觉得太甜，先放一片尝味，再决定是否添姜片。

开封后放进干燥、密封的容器，置于阴凉处，并用干净干燥的夹子取用，避免水汽让糖衣受潮结块。自制的糖渍姜可冷藏保存。

切碎后可加入姜饼、司康、玛芬和水果蛋糕，也能拌入咖喱或炒饭，添一点甜辣味。烘焙时把姜切成小粒，分散在面糊里更均匀。

糖渍姜是姜经过糖渍制成的，入口甜辣、质地有嚼劲，适合当零食或加入甜点；鲜姜辛辣清爽，常用来炝锅、调味或煮汤。

糖渍姜每100克含糖 48 g；它的甜味来自糖渍过程，所以更适合少量搭配点心或饮品，而不是像鲜姜那样当作日常调味料大量使用。