牛奶咖啡

牛奶咖啡通常是把热牛奶倒进黑咖啡里，常用滴滤咖啡或法压壶咖啡；拿铁则以浓缩咖啡为底，加入蒸汽加热的牛奶，表面常有薄奶沫。

先冲好一杯偏浓的黑咖啡，再倒入加热至约60–65℃的牛奶；牛奶不要煮沸，口感会更顺滑。想要奶味更浓，就少放些咖啡。

不必。用手冲、法压壶或速溶咖啡都能做；关键是先把咖啡冲得比平时浓一些，再加热牛奶。没有奶泡器时，用带盖的耐热容器摇打温热的牛奶即可，注意别装得太满。

热牛奶更接近传统的热牛奶咖啡，倒入热咖啡后温度也不容易骤降。做冰牛奶咖啡时则先用少量热水溶开浓咖啡，再加冷牛奶和冰块。

它的奶香和咖啡苦味很适合配可颂、黄油饼干或磅蛋糕；搭配甜度较高的糕点时，咖啡可以冲得浓些。

最好现做现喝。喝不完时尽快放进冰箱冷藏，并在一天内喝完；含牛奶的咖啡不要在室温下放置很久，重新加热时加热到温热即可，别反复煮沸。