意式烤面包

把乡村面包切成约两厘米厚的片，放在烤架或平底锅上烤至两面金黄，趁热用切开的蒜瓣擦表面，再淋少许橄榄油。烤箱也可以设为约 200°C，烤 5–8 分钟。

用熟而结实的番茄，切丁后先沥掉多余汁水，再拌橄榄油、盐和罗勒。把番茄放在刚烤好的面包上，临上桌再加，避免面包提前吸汁变软。

经典做法是烤面包配番茄、罗勒、蒜和橄榄油；也常加马苏里拉奶酪、烤甜椒或蘑菇。配料切得小一些，更容易铺在面包上，也方便入口。

烤好的面包片放凉后密封保存，配料单独冷藏；吃之前把面包放入约 180°C 的烤箱烤几分钟回脆，再现铺配料。已经铺上番茄的面包不适合久放，容易变湿。

选质地紧实、切片后能托住配料的面包，例如酸面包或全麦面包。太软、孔洞很大的面包容易吸进番茄汁，烤得稍脆一些会更好托料。

意式烤面包通常指烤脆后加配料的整道小食；意式烤面包片也可能只是指烤好的面包片本身。点餐或看食谱时，留意是否还包含番茄、蒜、橄榄油等配料。