早餐卷饼

把馅料放在饼皮中间偏下的位置，两侧向内折，再从下往上卷紧。先把湿润的番茄、莎莎酱沥干，或夹在鸡蛋和肉之间，饼皮就不容易变软。

要。把饼皮放入干锅，中火每面加热约十几秒，变软后更容易卷，也不容易开裂；别烤到发脆。

炒蛋常搭配煎培根、香肠、土豆丁、豆类和奶酪；想要清爽些，可加菠菜、蘑菇或少量莎莎酱。馅料先炒熟并沥掉多余油水，再包进饼皮。

可以。馅料放凉后再包，逐个用保鲜膜或密封袋包好，冷藏不超过三至四天；吃前彻底加热到中心冒热气。含炒蛋的卷饼不要在室温下放很久。

完全放凉后单独包好冷冻，口感较好的期限约为一个月。复热前可先冷藏解冻，再用微波炉加热至中心滚烫；想让饼皮恢复香脆，可最后放入干锅两面煎一下。

早餐卷饼用饼皮把馅料卷起来，容易按份携带，也方便加入土豆、豆类或蔬菜；早餐汉堡则用圆面包夹馅，面包通常更厚，吃起来更像三明治。

如果卷饼在室温下放了不到两小时，可以尽快冷藏；天气炎热时别久放。已经咬过的部分要包好，并与生肉、生蛋等食材分开存放。