黑樱桃

选果皮颜色深、表面有光泽、果肉饱满结实的；带着绿色果梗的通常更新鲜。避开发软、裂口或渗汁的果子。

不要先洗，水分会让它更容易发霉；把碰伤的挑出来，将其余黑樱桃放进透气容器冷藏，吃前再冲洗并擦干。冷藏后尽量在几天内吃完。

可以。洗净、擦干并去核，先摊开放在托盘上冷冻，冻硬后再装入密封袋；这样果子不容易冻成一大团，之后可直接用于烘焙或煮酱。

去核后可烤进樱桃派、蛋糕或法式樱桃 clafoutis，也能煮成果酱或果酱汁。烘焙前用纸巾吸掉果肉表面的水分，可减少馅料出水。

黑樱桃通常指颜色深、味道甜的樱桃，甜樱桃是更宽泛的类别，两者名称有时会重叠。按每百克计，黑樱桃约有 74 千卡，甜樱桃有 67 千卡；黑樱桃的碳水化合物约为 16 克，甜樱桃为 15 克。

不是。黑樱桃是带核的樱桃，黑加仑是成串生长的小浆果，味道通常更酸、更浓。两者每百克能量接近：黑樱桃为 74 千卡，黑加仑为 72 千卡。

先彻底去核，再把果肉纵向切成细条或小块，别整颗给幼儿吃；吃的时候让孩子坐着并有人看护。樱桃核、果梗和叶子也不要喂给宠物。