烤苹果

选果肉较结实、酸甜适中的苹果，烤后不容易软塌成泥。个头相近的苹果能一起烤熟，省得小的已经软了、大的还没熟。

烤箱预热至180℃，整只苹果通常烤25～40分钟；苹果越大，所需时间越长。用小刀能轻松插入果肉，就可以出炉。

从苹果顶部挖去果核，底部留完整，不要挖穿；这样汁水和馅料不容易漏出。若要塞入燕麦、坚果或葡萄干，挖出的空腔不要填得太满。

苹果受热后内部蒸汽会撑开果皮。烤前用叉子在表皮扎几下，或沿苹果腰部浅浅划一圈；想让苹果保持完整，别省略这一步。

经典做法是在去核处放肉桂、燕麦、坚果和葡萄干，也可以加少量黄油或蜂蜜。出炉后搭配原味酸奶或奶酪，适合当早餐或甜点。

可以：苹果去核后放入可微波的容器，盖上微波炉专用盖或留缝的盖子，高火加热约3～5分钟，再检查软硬；容器里积聚的蒸汽很烫，揭盖时要小心。

放凉后装入密封容器，冷藏保存约3～4天。吃前用微波炉短时间加热，或放入160℃烤箱加热约10分钟；若表面已经很干，盖上烘焙纸或加盖加热。

烤苹果通常整只或切半后放进烤箱，果肉较完整，表面会变软并带一点烘烤香；炖苹果是切块后加少量水在锅里煮，更像软烂的果块，常用来拌酸奶或做馅。