美式松饼

面糊拌到看不见干粉即可，留些小颗粒，不要久搅；静置约五分钟。平底锅用中小火，表面冒出气泡、边缘略凝固时翻面，再煎约一分钟。

最好现拌现煎，泡打粉接触湿料后会逐渐失去膨松力。若想省事，可提前混好面粉等干料，煎之前再加入鸡蛋和牛奶。

放凉后分层装入密封盒，冷藏保存；复热时用平底锅小火加热，或用烤箱烤到中心热透。也可以单层冷冻，吃前无需解冻，直接加热至松软。

常见搭配是黄油和枫糖浆，也可以加蓝莓、香蕉、草莓或酸奶。做成咸口时，可配煎蛋、培根或烟熏三文鱼。

可用等量无糖豆浆或燕麦饮替代牛奶，面糊仍要稠到能缓慢滴落；若用较稀的植物饮料，先少加一点，再按状态补足。

美式松饼通常用泡打粉或小苏打膨松，煎出来厚而软；中国煎饼通常摊得薄，口感更有韧性，常卷入鸡蛋、葱花或其他馅料。

不是。美式松饼是用面糊在平底锅里煎成的圆饼；英式松饼则是发酵面团烤制后再切开，常烘烤后夹馅。