杏仁饼干

家用烤箱通常可设为 170–180°C，烤约 10–15 分钟；薄饼干上色快，边缘变金黄就取出，放在烤盘上冷却后会更酥。

完全放凉后装进密封罐，放在阴凉干燥处，避免和软面包等潮湿食物放在一起。若受潮变软，可放入 150°C 烤箱烘几分钟，再彻底冷却后密封。

杏仁香味适合配黑咖啡、红茶或牛奶，也常搭配酸奶和水果作下午茶点心。偏硬的杏仁饼干可以蘸热饮稍微软化再吃。

杏仁挤花饼干通常用裱花袋挤出花纹，口感较酥松；杏仁饼干是更宽泛的名称，做法和形状都可能不同。每 100 g 杏仁饼干约含 539 kcal，杏仁挤花饼干约含 528 kcal。

想保留坚果香，可用杏仁小圆饼替代；它每 100 g 约含 399 kcal、蛋白质 10 g。若只是需要一款配茶的酥脆点心，黄油饼干也能替代，但杏仁风味会少很多。

饼干大小差别很大，可先取一两块，按实际重量估算：每 30 g 杏仁饼干约含 162 kcal。它也含有 5.2 g 饱和脂肪，适合把份量算在当天点心里。

每 30 g 杏仁饼干含有 2.5 g 蛋白质。它主要是甜点，不宜把它当作主要的蛋白质来源。

杏仁饼干含杏仁；若配方使用小麦面粉，也含麸质。不同做法可能加入其他坚果或共用加工设备，过敏时应确认具体配方和制作信息。