Lista prática de frios sem glúten
Os frios podem fazer parte de uma alimentação sem glúten, mas o nome da carne, por si só, não confirma sua composição. Use esta lista como ponto de partida e verifique o rótulo e a forma de servir de cada produto.
Frios que você deve verificar primeiro
Peito de peru, frango, rosbife e carne suína fatiados e sem ingredientes adicionais são boas opções para começar. A carne em si não contém glúten, mas as versões vendidas como frios podem incluir temperos, coberturas, agentes aglutinantes, glacês ou aromatizantes que contêm.
Presunto, corned beef, pastrami, salame, pepperoni, mortadela e apresuntado precisam ser verificados individualmente, sem suposições. As receitas variam entre os fabricantes, portanto, dois produtos com o mesmo nome genérico podem ter ingredientes diferentes.
O que procurar no rótulo
Sempre que possível, escolha produtos claramente rotulados como sem glúten e, ainda assim, leia a lista de ingredientes e as informações sobre alergênicos. Observe com atenção misturas de temperos, marinadas, aromas de fumaça, amidos e coberturas, pois suas fontes podem variar.
Confira também os avisos sobre equipamentos de produção compartilhados ou possíveis traços. As embalagens e as receitas podem mudar, então verifique novamente até mesmo um produto conhecido, em vez de confiar em um registro antigo do diário alimentar.
Tenha cuidado no balcão de frios
Uma carne adequada pode entrar em contato com migalhas ou outro produto por meio de fatiadores, facas, tábuas, luvas ou superfícies de exposição compartilhados. Se evitar o contato cruzado for importante para você, pergunte se é possível usar equipamentos limpos e uma peça de carne recém-aberta.
As fatias pré-embaladas podem ser mais fáceis de verificar porque o rótulo completo acompanha o produto. No balcão, peça para ver a embalagem original ou informações escritas sobre os ingredientes, em vez de depender apenas de uma descrição verbal.
Registre o produto exato
Registre o fabricante, o nome do produto e a porção, em vez de inserir apenas “frios”. Os valores de gorduras, proteínas, carboidratos e energia podem variar de acordo com o corte, os ingredientes adicionados e o método de preparo.
Quando for prático, pese as fatias, pois a espessura e o tamanho variam. Se o seu aplicativo de acompanhamento não mostrar o produto exato, use as informações nutricionais da embalagem atual e crie um registro pessoal, em vez de escolher uma opção genérica.