Veganský sýr

Některé druhy se rozpouštějí dobře, jiné hlavně změknou a nevytvoří sýrová vlákna. Na pizzu ho nastrouhej najemno a přidej až na posledních pár minut pečení, aby se na povrchu příliš nevysušil.

Na pizzu hledej výrobek určený k zapékání; do studeného sendviče se hodí spíš plátky s výraznější chutí. Složení se liší: některé výrobky jsou založené hlavně na rostlinném tuku a škrobu, jiné obsahují také rostlinné bílkoviny.

Na posypání těstovin nebo zapékaných jídel můžeš použít lahůdkové droždí, které dodá výraznou chuť, ale neroztaví se. Do sendviče se hodí rozmačkané tofu ochucené solí a citronem; na krémovou vrstvu třeba pomazánka z kešu.

Zabal ho nebo dej do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice, aby neosychal a nenasákl pachy. Doba spotřeby po otevření se liší podle výrobku, proto se řiď pokyny na obalu.

Většinou ano, ale po rozmrazení může být drobivější nebo pustit vodu, takže se lépe hodí do vařených a zapékaných jídel než na studený sendvič. Rozmrazuj ho pomalu v lednici.

Některé druhy obsahují sóju, kešu či jiné ořechy; jiné jsou založené hlavně na kokosovém nebo jiném rostlinném tuku a škrobu. Pokud se některé surovině vyhýbáš, projdi celé složení i upozornění na alergeny.

Alternativa sýra typu mozzarella má na 100 g 188 kcal a 1,8 g bílkovin, zatímco veganský sýr má 274 kcal a 0 g bílkovin. Obě označení zahrnují výrobky s různým složením, takže při výběru záleží i na chuti a na tom, jak se výrobek chová při zahřátí.