Těstoviny s bílou jíškou

Těstoviny uvař v dostatečném množství vroucí osolené vody podle času na obalu a sceď je, když jsou ještě pevné na skus. Pak je hned promíchej s teplou bílou jíškou; neproplachuj je, omáčka na nich lépe ulpí.

Máslo rozpusť na mírném ohni, vmíchej stejné množství hladké mouky a míchej asi minutu, aniž by jíška zhnědla. Za stálého šlehání postupně přilévej studené mléko a omáčku několik minut mírně vař, až zhoustne.

Do mléčné omáčky se hodí špetka muškátového oříšku, černý pepř a strouhaný sýr; přidat můžeš také hrášek nebo opečené žampiony. Podávej je hned, protože při stání omáčka houstne.

Ulož je do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin po uvaření; spotřebuj je do tří dnů. Při ohřívání přidej trochu mléka nebo vody a prohřívej za míchání, až jsou horké i uprostřed.

Zamrazit je můžeš v dobře uzavřené nádobě, ale po rozmrazení může být omáčka zrnitá nebo oddělená. Nech je rozmrznout přes noc v lednici a při ohřívání vmíchej trochu mléka, aby se omáčka znovu spojila.

Těstoviny se zeleninou a bílou omáčkou mají na 100 g 136 kcal a 1,25 g vlákniny, zatímco těstoviny s bílou jíškou mají 150 kcal a 1 g vlákniny. Přidáním zeleniny získáš výraznější chuť a pestřejší strukturu.

Ve 100 g je 6,7 g bílkovin. Množství v porci závisí na její velikosti; pro sytější jídlo je můžeš doplnit sýrem, vejcem nebo luštěninami.