Šneci

Šneky sceď a propláchni, vlož do očištěných ulit nebo malých zapékacích důlků a naplň máslem s česnekem, petrželí a šalotkou. Peč při 180 °C asi 10–12 minut, až máslo začne bublat a šneci jsou horké.

Konzervované šneky stačí po scezení krátce prohřát, zhruba 5 minut v omáčce nebo na pánvi. Syrové šneky určené k jídlu se obvykle nejprve předvaří podle pokynů k výrobku a pak se dovaří v omáčce doměkka.

Vyber šneky výslovně určené k jídlu, prodávané konzervované, mražené nebo připravené v ulitách. Šneky nasbírané na zahradě nepoužívej: jejich druh, původ ani bezpečné očištění nemusí být známé.

K šnekům po burgundsku se hodí bageta, kterou vytřeš česnekové máslo, a jednoduchý zelený salát. Podávají se také jako předkrm v ulitách se speciálními kleštičkami a vidličkou na šneky.

Zbylé šneky přendej i s nálevem do uzavřené nádoby, dej do lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Uvařené šneky rychle zchlaď a uchovávej odděleně od syrových potravin.

Podobný způsob podávání s česnekovým máslem zvládnou žampiony nebo malé hlívy, i když chuť a textura budou jiné. Dej je do důlků zapékací misky a peč, dokud nejsou měkké a máslo nebublá.

Ano, šneci jsou měkkýši a mohou způsobit alergickou reakci, zejména u lidí citlivých na jiné měkkýše. Pokud máš takovou alergii, šneky neochutnávej.