Rýžová miska

Je to jídlo podávané v misce, jehož základem je rýže doplněná například zeleninou, vejcem, tofu, masem, rybou nebo omáčkou. Složení není pevně dané, takže si ji můžeš poskládat z toho, co máš rád.

Rýži nejprve několikrát propláchni, dokud voda není téměř čirá. Uvař ji podle druhu a pokynů na obalu; po dovaření ji nech asi 10 minut přikrytou dojít a načechrej vidličkou.

Rýži a horké přílohy nech po uvaření rychle zchladnout a ulož je do lednice v uzavřené nádobě. Omáčku a křupavou zeleninu dej zvlášť a misku před jídlem důkladně prohřej.

Dobře funguje kombinace rýže, zeleniny, zdroje bílkovin a výrazné omáčky: třeba okurka, mrkev, tofu a sezamová zálivka. Na závěr přidej jarní cibulku, bylinky nebo oříšky pro svěžest či křupnutí.

Jasmínová rýže je voňavá a měkká, basmati má sypčí zrna a krátkozrnná rýže bývá lepivější, takže se snadno nabírá hůlkami. Vyber ji podle příloh a omáčky, které chceš přidat.

Ano, studená rýže se hodí třeba do misky se syrovou nebo nakládanou zeleninou a studeným tofu. Uvařenou rýži ale rychle zchlaď, dej do lednice a nenechávej ji dlouho stát při pokojové teplotě.

Hotovou misku ulož do lednice co nejdřív, nejlépe v uzavřené nádobě, a sněz ji do 1–2 dnů. Pokud obsahuje syrovou rybu, neskladuj ji na později; připrav ji těsně před jídlem.