Pizza quattro stagioni

Název znamená „čtyři roční období“: obvykle se na čtyři části pizzy rozdělí artyčoky, žampiony, vařená šunka a olivy. Suroviny se tak dají ochutnat odděleně, ale každý dílek může mít jinou kombinaci.

Artyčoky z nálevu dobře sceď a osušíš, aby těsto zbytečně nezvlhly; větší kusy nakrájej. Žampiony nakrájej na tenké plátky a předem je krátce opeč na suché pánvi, aby pustily vodu.

Troubu předehřej na maximum, ideálně na 250–275 °C, a nech v ní rozpálit plech nebo kámen. Pizzu peč na horkém povrchu zhruba 7–10 minut, dokud okraj nezezlátne; dobu přizpůsob síle těsta a výkonu trouby.

Náplň rozlož do čtyř výsečí a mezi nimi můžeš nechat tenké proužky rajčatové omáčky. Každý díl tak připomíná jiné roční období a při krájení se chutě tolik nesmíchají.

Zbytky dej do uzavřené nádoby do lednice nejpozději do dvou hodin po upečení a sněz je během několika dnů. Ohřej je na pánvi pod pokličkou na mírném ohni; těsto se prohřeje a spodek zůstane křupavější než v mikrovlnce.

Místo vařené šunky použij opečený lilek, grilovanou cuketu nebo další artyčoky a olivy. Pro bezmasou variantu rozlož zeleninové suroviny do stejné čtveřice částí.

K bohatě obložené pizze se hodí jednoduchý zelený salát s lehkou zálivkou. Před podáváním můžeš přidat čerstvou bazalku; její vůně doplní rajčata, žampiony i olivy.