Neapolská zmrzlina

Je to zmrzlina složená ze tří vedle sebe uložených pruhů, nejčastěji vanilkového, čokoládového a jahodového. Jednotlivé příchutě se nabírají společně, nebo si můžeš vybrat jen jednu.

Tři pruhy umožňují nabídnout několik oblíbených příchutí v jednom balení. Klasická kombinace je vanilka, čokoláda a jahoda, ale složení se může lišit.

Zasuň lžíci šikmo přes všechny pruhy a naber z každého trochu. Chceš-li zachovat čisté barvy, otři lžíci před dalším nabíráním.

Vyjmi ji z mrazáku na několik minut, aby šla snadno nabírat; nenechávej ji dlouho stát, jinak pruhy změknou a začnou se slévat. Zbytek vrať co nejdřív do mrazáku.

Uchovávej ji v dobře zavřeném obalu v mrazáku, ideálně při −18 °C. Po nabírání setři z okraje obalu rozteklou zmrzlinu a vrať ji rovnou do mrazáku, aby se na povrchu netvořily ledové krystalky.

Hodí se k teplému čokoládovému brownie, palačinkám nebo vaflím; kontrast teplého dezertu a studené zmrzliny funguje obzvlášť dobře. Můžeš ji také dát do poháru s čerstvým ovocem.

Běžná smetanová neapolská zmrzlina mléko obsahuje a některé receptury mohou obsahovat i vejce. Pokud se potřebuješ těmto surovinám vyhnout, vybírej výrobek výslovně označený jako bezmléčný či bez vajec.