Víte, co máte na talíři
Mirin
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 169 kcal —
- Bílkoviny 0,3 g 1%
- Sacharidy 27 g 10%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 27 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 0,3 g | 27 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 0,2 g | 13 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 0,5 g | 40 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 0,6 g | 53 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 0,8 g | 67 g | 0 g |
Otázky o potravině Mirin
Co je mirin a čím se liší od rýžového octa?
Mirin je sladké japonské rýžové víno používané hlavně jako dochucovadlo při vaření. Na rozdíl od rýžového octa není kyselý; omáčkám dodává sladkost a lesklý vzhled.
Jaký je rozdíl mezi mirinem a saké?
Obě nápojové suroviny vznikají z rýže, ale mirin je sladší a při vaření se používá především jako dochucovadlo. Saké bývá sušší a může se podávat také jako nápoj.
Jak použít mirin při vaření?
Přidej ho do omáčky nebo marinády, případně ho krátce povař s dalšími tekutými surovinami, aby se odpařil alkohol a zůstala sladká chuť. Hodí se zejména do japonských jídel s rybou, kuřetem nebo tofu.
Do kterých známých jídel se dává mirin?
Patří do omáčky terijaki, do vývaru na nudle a do japonské omáčky na namáčení tempury. Často se kombinuje se sójovou omáčkou a saké.
Čím nahradit mirin, když ho nemám?
Smíchej saké nebo suché bílé víno s trochou cukru; na jednu lžíci nápoje přidej přibližně půl lžičky cukru. Výsledek nebude mít úplně stejnou chuť jako mirin, ale ve vařené omáčce se osvědčí.
Musí se mirin po otevření skladovat v lednici?
Dobře uzavřenou lahev uchovávej v chladu a temnu; po otevření ji dej do lednice, aby si déle zachovala chuť. Před použitím lahev protřepej, pokud se v ní usadily složky.
Obsahuje mirin alkohol?
Tradiční mirin vzniká kvašením a alkohol obsahuje. Při delším vaření se jeho část odpaří, ale krátké zahřátí nemusí odstranit všechen alkohol.
Proč mirin dodává jídlu lesklý povrch?
Jeho cukry při vaření vytvoří na surovinách jemnou lesklou vrstvu. Proto se hodí do glazovaných jídel, například terijaki.
Zdroj: ausnut F005701 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
