Víte, co máte na talíři
Lutefisk
Kalorie a nutriční hodnoty
alkalicky upravený, mírně povařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 49 kcal —
- Bílkoviny 12 g 24%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 12 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 5,9 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 18 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 24 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 30 g | 0 g | 0,5 g |
Otázky o potravině Lutefisk
Co je lutefisk a jak se vyrábí?
Je to sušená bílá ryba, nejčastěji treska, která se namáčí ve vodě a potom zpracuje louhem, aby změkla a získala rosolovitou konzistenci. Před vařením se důkladně oplachuje; doma louh nepoužívej.
Jak připravit lutefisk v troubě, aby se nerozpadl?
Nech ho okapat, osol ho a polož do pekáče kůží dolů. Přikrytý ho peč při 200 °C přibližně 25–30 minut, podle tloušťky; je hotový, když je maso neprůhledné a snadno se odděluje na lupínky.
S čím se lutefisk tradičně podává?
Klasickou přílohou jsou vařené brambory, hrášek nebo kaše z hrachu a opečená slanina. Hodí se k němu také hořčičná či bílá omáčka; jemnou rybu dobře doplní slaná a výrazná příloha.
Čím nahradit lutefisk, když ho neseženu?
Do pokrmu, kde je důležitá jemná bílá ryba, použij tresku nebo jinou pevnou bílou rybu připravenou v páře či upečenou. Nebude mít typickou rosolovitou strukturu lutefisku.
Jaký je rozdíl mezi lutefiskem a sušenou treskou?
Sušená treska je pouze nasolená nebo usušená ryba, zatímco lutefisk se po sušení namáčí a upravuje louhem. Proto je po přípravě mnohem měkčí a rosolovitější než běžná sušená treska.
Jak uchovat zbylý lutefisk?
Uvařený zbytek dej co nejdřív do uzavřené nádoby a ulož do lednice; spotřebuj ho do dvou dnů. Ohřívej ho šetrně, protože se snadno rozpadá.
Zdroj: mvt 04.314 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
