Limonáda

Dužinu z marakuji krátce promixuj s trochou vody a přeceď přes jemné sítko, aby v limonádě nezůstala semínka. Šťávu smíchej s citronovou šťávou, vodou a cukrem nebo sirupem; perlivou vodu přilij až těsně před podáváním.

Nemusíš, jsou jedlá a můžeš je v nápoji nechat pro křupavou strukturu. Pokud chceš hladkou limonádu, dužinu krátce promixuj a přeceď; dlouhé mixování může semínka rozdrtit a dodat nápoji nahořklou chuť.

Uchovávej ji v uzavřené nádobě v lednici a vypij do dvou dnů. Jestli ji připravuješ s perlivou vodou, tu přidej až do sklenice, jinak rychle vyprchá.

Její sladkokyselá chuť dobře doplní grilované ryby, pikantní jídla i ovocné dezerty. Do sklenice přidej mátu nebo plátek limetky; výrazná vůně marakuji se s nimi dobře snoubí.

Podobně svěží sladkokyselou chuť dodá šťáva z limetky smíchaná s trochou pomerančové nebo ananasové šťávy. Přidávej ji postupně, protože marakuja má výraznou vůni, kterou samotná limetka nenahradí.

Limonáda se obvykle ředí vodou a dochucuje citronem či limetkou, zatímco marakujový džus má výraznější chuť samotné marakuji. U hotových nápojů se složení může lišit, takže rozhoduje jejich konkrétní receptura.