Langoš

Těsto dobře vypracuj, až bude hladké a pružné, a nech ho kynout, dokud zhruba nezdvojnásobí objem. Při tvarování z něj vytlač jen část bublinek; okraje mohou zůstat silnější než střed.

Olej rozehřej přibližně na 175 °C. Langoš smaž z každé strany asi 1–2 minuty dozlatova; příliš chladný olej se vsákne do těsta, v příliš horkém se povrch připálí dřív, než se propeče střed.

Klasicky se potírá česnekem rozetřeným se solí a trochou vody, pak se přidá zakysaná smetana a strouhaný sýr. Oblíbená je také kombinace kečupu a sýra; česnek nanášej na ještě horké těsto.

Nejlepší je čerstvý, protože po vychladnutí ztrácí křupavost. Zbylé langoše nech vychladnout, uzavři do nádoby a ulož do lednice; před podáváním je krátce prohřej v troubě, ne v mikrovlnce, která je změkčí.

Ano. Vykynuté těsto rozděl na porce, lehce je potřísni olejem a zmraz v uzavřeném sáčku; rozmrazuj přes noc v lednici a před tvarováním nech chvíli povolit při pokojové teplotě.

Langoš je známý jako maďarské smažené kynuté pečivo. Jeho název souvisí s maďarským slovem „láng“, tedy „plamen“; dříve se podobné těsto peklo u plamene.