Čínská klobása

Obvykle se před podáváním vaří, dusí nebo smaží; samotné sušení neznamená, že je určená k jídlu bez úpravy. Řiď se pokyny na obalu konkrétní klobásy.

Polož ji vcelku na rýži ke konci vaření, aby se prohřála v páře; po dovaření ji nakrájej na šikmé plátky. Tuk a sladká šťáva z klobásy přitom ochutí rýži.

Celou klobásu napařuj zhruba 10–15 minut, až bude horká i uprostřed. Pak ji nech krátce zchladnout a krájej na tenké plátky; můžeš ji také rovnou opéct v pánvi.

Použij ji do smažené rýže, nudlí nebo zeleninové směsi. Je sladší a tučnější než běžná klobása, takže stačí pár plátků; dobře se doplňuje se zázvorem, jarní cibulkou a kapustou.

Nejbližší náhradou je jiná sušená, sladší vepřová klobása. Běžná uzená klobása má méně sladkou chuť, proto můžeš při opékání přidat špetku cukru; chuť ale nebude úplně stejná.

Zbytek zabal a ulož do lednice; pokud ho nespotřebuješ brzy, zamraz ho. Nakrájené plátky se dají zmrazit po menších porcích a před vařením je můžeš přidat rovnou do pánve.

Při výrobě se do směsi často přidává cukr a koření, někdy také rýžové víno nebo sójová omáčka. Klobása se pak suší, takže má výraznou sladko-slanou chuť.