Víte, co máte na talíři
Agar
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 160 kcal —
- Bílkoviny 2,4 g 5%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Vláknina 74 g 265%
- Sodík 130 mg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 3,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 6 g | 0 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Agar
Z čeho se agar vyrábí?
Agar se získává z červených řas. Prodává se nejčastěji jako prášek, vločky nebo proužky; prášek se rozpouští nejsnáze.
Jak agar použít, aby dobře ztuhl?
Prášek rozmíchej ve studené tekutině a za stálého míchání ji přiveď k varu. Nech ji mírně vařit asi 1–2 minuty, protože agar potřebuje teplo k aktivaci; pak směs nalij do formy.
Kolik agaru dát do želé?
Jako výchozí poměr zkus asi 2 g práškového agaru na 250 ml tekutiny. Výsledek se liší podle síly výrobku: pro pevnější želé přidej trochu agaru, pro jemnější ho uber.
Ztuhne agar i bez lednice a dá se znovu rozpustit?
Ano, začíná tuhnout už při pokojové teplotě, takže směs nalij do formy hned po uvaření. Když ztuhne příliš brzy, znovu ji zahřej až k varu; agar se pak opět rozpustí.
Do jakých jídel se agar hodí?
Používá se do ovocných želé, pudinků a rostlinných dezertů i do japonského kanten, často podávaného s ovocem a sirupem. Hodí se také k zahuštění některých polévek a omáček.
Můžu agar nahradit želatinou?
Ano, ale ne ve stejném poměru: agar tuhne pevněji a potřebuje krátce povařit, zatímco želatina se obvykle jen rozpustí v teplé tekutině. Přesné množství uprav podle požadované konzistence.
Jak agar skladovat?
Uchovávej ho dobře uzavřený v suchu, mimo páru a vlhkost. Suchý agar tak zůstane sypký a nebude tvořit hrudky.
Zdroj: Swiss FSVO 10533 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
