Sandwich na may steak

Pumili ng baguette, ciabatta, o pandesal na matibay ang crust para hindi madaling mabasa ng katas ng karne. Hiwain at i-toast nang bahagya bago lagyan ng palaman.

Patuyuin ang steak, timplahan, at mabilis na sear sa napakainit na kawali. Pagkatapos itong ipahinga nang ilang minuto, hiwain nang manipis pahalang sa hibla ng karne para mas malambot kainin.

Subukan ang ginisang sibuyas at bell pepper, o keso at sibuyas para sa estilo ng cheesesteak. Masarap din ang arugula o lettuce at maasim na mustasa; ilagay ang basang sarsa nang kaunti para hindi lumambot ang tinapay.

I-toast muna ang hiniwang tinapay at patuluin ang katas ng steak bago ito ilagay. Kung may sarsa o gulay na maraming tubig, ilagay ang mga ito sa gitna ng palaman sa halip na direktang idikit sa tinapay.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihanda, balot nang mahigpit; mas mainam na ihiwalay ang tinapay at palaman para hindi ito mabasa. Ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Mas mainam i-freeze ang lutong steak nang hiwalay sa tinapay at sariwang gulay. Ilagay sa selyadong lalagyan, lasawin sa refrigerator, saka initin hanggang umuusok bago buuin ang sandwich.

Initin ang hiniwang steak sa kawali sa katamtamang apoy, na may kaunting tubig o sabaw at takip para hindi matuyo. Initin hanggang umuusok; huwag itong paulit-ulit painitin at palamigin.