Pizza Napoli

Madalas itong may tomato sauce, mozzarella, bagoong-dilis (anchovies), oregano, at kung minsan ay capers o olives. Tingnan ang pangalan ng toppings sa menu dahil hindi iisa ang ibig sabihin ng “Napoli” sa lahat ng pizzeria.

Painitin muna ang oven sa pinakamataas na setting nito, karaniwang 230–250 °C. Ilagay ang slice nang direkta sa mainit na tray o baking stone at painitin nang mga 5–8 minuto, hanggang uminit ang gitna at muling maging malutong ang ilalim.

Palamigin ito at ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain. Pinakamainam itong kainin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw; painitin sa kawali o oven sa halip na microwave para hindi lumambot ang crust.

Bagay dito ang simpleng salad na may sariwang dahon at suka o lemon, dahil sumasabay ang asim sa alat ng dilis at olives. Maaari rin itong ihain kasama ng roasted vegetables o isang mangkok ng gulay na sopas.

Mas manipis at malutong karaniwan ang crust ng Pizza Napoli, samantalang mas makapal at malambot ang crust ng Pizza Siciliana. Sa bawat 100 g, may 233 kcal ang Pizza Siciliana kumpara sa 224 kcal ng Pizza Napoli.

Puwede, pero mas makapal at mas matindi ang lasa ng sardinas, kaya durugin ito at gumamit lamang ng kaunti. Patuluin muna ang mantika para hindi maging mamantika o basa ang ibabaw ng pizza.