Pizza apat na panahon

Ang Quattro stagioni ay pizza na hinahati sa apat na bahagi, na karaniwang may magkakaibang sahog: artichoke, olibo, kabute, at ham. Ang pangalan nito ay nangangahulugang “apat na panahon” sa Italyano.

Ilagay ang mga sahog sa magkakahiwalay na bahagi sa ibabaw ng tomato sauce at keso, sa halip na paghalu-haluin. Karaniwang may artichoke ang isang bahagi, olibo ang isa, kabute ang isa, at ham ang huli.

Painitin muna ang oven sa pinakamataas nitong temperatura, karaniwang 230–250 °C. Ilagay ang pizza sa mainit na baking tray o pizza stone at ihurno nang mga 8–12 minuto, hanggang malutong ang gilid at tunaw ang keso.

Oo. Alisin ang ham at dagdagan ang bahaging iyon ng artichoke, kabute, olibo, o inihaw na gulay; tiyakin ding walang sangkap na mula sa karne sa tomato sauce o keso.

Bagay ang champignon o cremini dahil banayad ang lasa at madaling hiwain nang manipis. Kung sariwang kabute ang gamit, igisa muna nang ilang minuto para mailabas ang tubig at hindi maging basa ang pizza.

Ilagay ang natirang hiwa sa nakatakip na lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain, at ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Painitin sa kawali na may takip o sa oven para muling lumutong ang ilalim.

Bagay ito sa simpleng berdeng salad na may maasim na dressing, dahil nababalanse nito ang alat ng olibo at ham. Maaari ring ihain kasama ng sparkling water o magaan na inuming walang gaanong tamis.

Isang hiwa mula sa pizza na hiniwa sa walo ang praktikal na serving; nag-iiba ang bigat nito ayon sa laki at kapal ng crust. Sa bawat 100 g, mayroon itong 146 kcal at 5.7 g na protina.