Mooncake

Isa itong pastry na karaniwang may palaman na lotus seed paste o red bean paste, at minsan ay may maalat na pula ng itlog sa gitna. Inihahain ito tuwing Mid-Autumn Festival; ang bilog na hugis ay sumasagisag sa pagkakabuo at pagsasama-sama.

Dahil siksik at matamis ang palaman, hiwain ito sa maliliit na wedges gamit ang matalim na kutsilyo. Karaniwan itong pinagsasaluhan sa halip na kainin nang buo nang isang upuan.

Para sa klasikong lasa, subukan ang lotus seed paste na may maalat na pula ng itlog; mas pamilyar at matamis ang red bean paste. Kung hindi mo gusto ang itlog na maalat, piliin ang walang egg yolk na palaman.

Itago ang hindi pa nabubuksang mooncake ayon sa tagubilin sa pakete, at ilayo ito sa init at direktang sikat ng araw. Pagkabukas, ilagay sa lalagyang mahigpit ang takip; i-ref ang mooncake na may sariwang custard o palamang madaling masira.

Bagay ito sa tsaang walang asukal, gaya ng jasmine tea o oolong tea, na bumabalanse sa tamis at bigat ng palaman. Hiwain nang maliit ang mooncake at ihain kasama ng mainit na tsaa.

Maaaring may trigo, itlog, mani o iba pang nuts, at sesame ang masa o palaman. Tingnan ang mga sangkap, lalo na sa mooncake na may halo-halong filling; huwag ipagpalagay na ligtas ito dahil lamang walang nakikitang mani.